Karamelli Etimek Tatlısı

Yazın son günlerini yaşadığımız şu günlerde yine soğuk bir tatlı tarifi vermek istedim. Bu tatlı benim favorilerim arasındadır, bekar iken de çok sık yapardım. Çok sevdiğim bir arkadaşımın tarifiydi, uzun zamandır görüşemediğim arkadaşımı ve güzel anılarımızı düşünerek yaptım bu tatlıyı. Sizlerle de paylaşmak istedim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun...

Malzemeler: 1,5 paket etimek (tuzsuz), 1 paket krem şanti, 1 s.b. soğuk süt. Kreması için: 1 lt. süt, 6 y.k. nişasta, 1 s.b. şeker, 1 paket vanilya, 1 y.k. margarin. Şerbeti için: 1,5 s.b. şeker, 1,5 s.b. su

Yapılışı: Etimeklerimizi tepsimize diziyoruz. Şerbeti için şekeri bir tencerede kavurarak eritiyoruz (yani şekeri karamelize ediyoruz). Bana göre en zor kısmı burası. Sonra yavaş yavaş suyu şekere ilave ediyoruz, dikkat edin bu esnada üzerinize sıçramasın ve karıştırmaya devam edin ki şeker katılaşmasın. Karamelimiz homojenize olduktan sonra yavaşça etimeklerin üzerine döküyoruz. Tatlımızın en alt katı tamamdır. Şimdi sıra kremasına geldi. Süt, nişasta, şeker ve vanilyayı tenceremize alıyoruz ve ocağa almadan önce çırpma teliyle iyice karıştırıyoruz. Sonra ocağa alıp muhallebi kıvamında pişiriyoruz ve en son kaynadıktan sonra bir yemek kaşığı margarin atıp tamamen eriyince ocaktan alıyoruz. Etimeklerimizin üzerine döküp, yüzeyini spatula yardımıyla eşitliyoruz. Tatlımız hazır sayılır. Biraz soğuyunca buzdolabına kaldırıp iyice soğutuyoruz. Krem şantimizi soğuk sütle çırptıktan sonra soğumuş tatlımızın üzerine sürüp düzeltiyoruz ve tekrar buzdolabına alıyoruz, artık tatlımız servise hazır. (Tatlıyı çok şekerli sevenler şerbetini 2 ye 2 s.b. şeker ve su ile yapabilirler.) Afiyet olsun...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !